КОКТЕЙЛИ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 
С НЕМОЛОЧНЫМИ ЖИРАМИ

ТУ 10.89.19-041-47246103-2021

Стоимость 15 000 рублей

1 Область применения

1.1.Настоящие технические условия распространяются на коктейли (далее - продукт(ы), продукция), производимые из смеси молока и/или продуктов его переработки и немолочных жиров, с использованием или без использования технологических и функциональных компонентов, с добавлением или без добавления вкусо-ароматических компонентов.

Содержание немолочных жиров в жировой фазе готового продукта от 50% до 100%.

Коктейли выпускается готовыми к употреблению и предназначены для непосредственного употребления в пищу и/или дальнейшей переработки и реализуются через сети оптовой и/или розничной торговли или в предприятиях общественного питания.

1.2 Продукция различается способом термической обработки, используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный «Шоколадный» с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный «Ванильный» с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0% - со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или персика, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или лесных ягод, и/или ванили, и/или сливок, и/или крем-брюле, и/или карамели, и/или пломбира, и/или орехов;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или персика, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или лесных ягод, и/или орехов, и\или какао;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира пастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира пастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0% - со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или персика, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или лесных ягод, и/или ванили, и/или сливок, и/или крем-брюле, и/или карамели, и/или пломбира, и/или орехов;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира пастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или персика, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или лесных ягод, и/или орехов, и\или какао;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира пастеризованный «Шоколадный» с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира пастеризованный «Ванильный» с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира стерилизованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира стерилизованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0% - со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или персика, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или лесных ягод, и/или ванили, и/или сливок, и/или крем-брюле, и/или карамели, и/или пломбира, и/или орехов;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира стерилизованный с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или персика, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или лесных ягод, и/или орехов, и\или какао;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира стерилизованный «Шоколадный» с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

- коктейль на молоке с заменителем молочного жира стерилизованный «Ванильный» с массовой долей жира: 0,5%; 0,8%; 1,0%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,3%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,6%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 5,0%; 6,0%; 6,5%; 7,0%; 7,5%; 8,0%; 8,5%; 9,0%; 9,5%; 10,0%;

1.3 Обязательные требования к продукции, направленные на обеспечение её, безопасности для жизни, здоровья людей и охраны окружающей природной среды и соответствующего качества изложены в п. 2.1; 2.3- 2.14; 3.2-3.5; 4.2; 4.3; 4.7-4.13; 5.2-5.7; 7.1-7.12.

1.4 Предприятие-изготовитель имеет право:

- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;

- дополнять наименование продукции названиями или качественными характеристиками, образованными от названий вкусовых компонентов, например – «Яблочный» или «Яблоко», «Яблочный вкус» или «Яблочный аромат»,

1.5 Пример записи условного обозначения продукции при заказе и (или) в других документах:

- «Коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный с м.д.ж 2%, с м.д.ж. в сухом веществе 2,0%, по ТУ 10.89.19-041-47246103-2021»;

- «Коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный с м.д.ж 2%, с лесными ягодами, с м.д.ж. в сухом веществе 2,0%, по ТУ 10.89.19-041-47246103-2021»

- «Коктейль на молоке с заменителем молочного жира ультрапастеризованный с м.д.ж 2%, «Ванильный», с м.д.ж. в сухом веществе 2,0%, по ТУ 10.89.19-041-47246103-2021».

1.6 Настоящие технические условия могут быть использованы в качестве собственной доказательной базы при подтверждении соответствия (декларировании, государственной регистрации, сертификации) требованиям Технических регламентов Таможенного союза.

1.7 Термины и определения

«Восстановленное молоко» – молочный продукт расфасованный в потребительскую тару, или сырье для производства продуктов переработки молока, кроме питьевого молока, произведенные из концентрированных, или сгущенных, или сухих молочных продуктов и воды.

«Обезжиренное молоко» – сырья для производства продуктов переработки молока с массовой долей жира менее 0,5%, полученное в результате отделения молочного жира от молока;

«Заменители молочного жира» - продукты с массовой долей жира не менее 99,5%, изготавливаемые из натуральных и (или) модифицированных растительных масел путем регулируемого структурирования в процессе охлаждения в сочетании с механической обработкой, с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Продукт пастеризованный, ультрапастеризованный (без асептического розлива) хранят при температуре плюс от плюс 2°С до плюс 6°С.

Продукт стерилизованный и ультрапастеризованный (с асептическим розливом) хранят при температуре от плюс 2°С до плюс 25ºС.

7.2 Рекомендуемый срок годности:

- пастеризованной продукции при температуре (4±2) °С - не более 7 суток.

- ультрапастеризованной продукции (без асептического розлива) при температуре (4±2) °С не более 15 суток.

- стерилизованной и ультрапастеризованной продукции (с асептическим розливом) при температуре от 2°С до 25ºС - не более 6 месяцев.

7.2.1 После вскрытия упаковки рекомендуется хранить в закрытом виде при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха (80-85) %.

7.2.2 Продукты массой более 1,0 кг после вскрытия упаковки хранят в закрытом виде, при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха (85±5) % не более половины срока годности, оставшегося на момент вскрытия упаковки.