1.1 Настоящие технические условия распространяются на изделия пряничные-пряники, коврижки (далее по тексту продукт/продукция). Продукцию вырабатывают на основе муки, сахаров и/или меда, с содержанием пряностей или без них, а также других видов сырья.
Продукция выпускается в охлажденном виде, готовой к употреблению и реализуется через предприятия оптовой и розничной торговли или через предприятия общественного питания.
В зависимости от технологии производства и рецептуры продукция может быть сырцовой или заварной, с начинкой или без начинки, глазированной или неглазированной.
1.2 Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:
- пряники сырцовые, неглазированные «Ванильные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция ванильная).
- пряники заварные, неглазированные «Лимонные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, масло растительное, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция лимонная, гидрокарбонат натрия, краска пищевая).
- пряники заварные, неглазированные «Мятные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, масло мятное).
- пряники сырцовые, глазированные «Миндальные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, мед искусственный, молоко цельное свежее мдж 3.2%, меланж, маргарин, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция миндальная, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Ладожские»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, маргарин, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Любительские»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, масло мятное, регулятор кислотности - кислота молочная, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Невские»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, эссенция мятная, разрыхлитель - соль углеаммонийная).
- пряники заварные, глазированные «Нежные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, патока или глюкозный сироп, молоко цельное свежее мдж 3.2%, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция ванильная, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Сливочные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, патока или глюкозный сироп, молоко цельное свежее мдж 3.2%, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция ванильная, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Москва»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, мед натуральный, масло сливочное несоленое, меланж, изюм, цукаты, варенье, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Памятные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, повидло, мед искусственный, маргарин, меланж, жженка (сырье), разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Подарочные»;
(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, сыворотка молочная сгущенная, мед искусственный, сыворотка молочная сгущенная, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, эссенция фруктовая).
- пряники заварные, глазированные «Донские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, сыворотка молочная, мед иску сственный, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, какао-порошок, эссенция, гидрокарбонат натрия).
- пряники сырцовые, глазированные «Алма-Атинские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, масло растительное, белок яичный сырой, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие, регулятор кислотности - кислота молочная).
- пряники сырцовые, глазированные «Симферопольские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).
- пряники сырцовые, глазированные «Фигурные»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).
- пряники сырцовые, глазированные «Львовские с маком»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мак, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности - кислота молочная).
- пряники сырцовые, глазированные «Симферопольские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).
- пряники заварные, глазированные «Ачинские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед натуральный, крахмал маисовый, маргарин, меланж, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, эссенция медовая).
- пряники заварные, глазированные «Волжские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, молоко цельное сгущенное с сахаром, масло сливочное несоленое, патока или глюкозный сироп, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция фруктовая, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Дорожные»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед искусственный, меланж, патока или глюкозный сироп, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Забава»;
(Состав: мука пшеничная 1с, патока или глюкозный сироп, сахар белый, мед искусственный, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия, соль).
- пряники заварные, глазированные «Пикантные»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, майонез, сыворотка молочная сгущенная, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Кофейные»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, молоко сухое цельное, маргарин, кофе натуральный жареный, разрыхлитель - соль углеаммонийная).
- пряники заварные, глазированные «Майские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, майонез, повидло, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Ореховые»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед искусственный, ядро ореха жареное, маргарин, патока или глюкозный сироп, желток яичный сырой, эссенция ванильная, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).
- пряники сырцовые, глазированные «Днепропетровские»;
(Состав: мука пшеничная 2с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).
- пряники заварные, глазированные «Молодежные»;
(Состав: мука пшеничная 2с, сахар белый, мед искусственный, патока или глюкозный сироп, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Спортивные»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мука ржаная сеяная, патока или глюкозный сироп, маргарин, молоко сухое цельное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, ванилин).
- пряники сырцовые, глазированные «Русский сувенир»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед натуральный, патока или глюкозный сироп, мука ржаная обдирная, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, глазированные «Ленинградские»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед натуральный, мука ржаная обдирная, маргарин, меланж, какао-порошок, жженка (сырье), разрыхлитель - соль углеаммонийная, масло растительное, корица, гидрокарбонат натрия).
- пряники заварные, неглазированные «Чайные»;
(Состав: мед искусственный, мука пшеничная 1с, мука ржаная сеяная, сахар белый, маргарин, крахмал картофельный, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие).
- пряники заварные, глазированные «Сказка»;
(Состав: мука пшеничная 1с, мед искусственный, джем, конфитюр, варенье, мука ржаная обдирная, сахар белый, масло сливочное несоленое, вино, масло растительное, начинка фруктовая, жженка (сырье), меланж, духи сухие, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности - лимонная кислота, эссенция ромовая).
- коврижка «Виноградная»;
(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, сок виноградный, повидло, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).
- коврижка «Любительская с изюмом»;
(Состав: мука пшеничная 1с, изюм, мед искусственный, сахар белый, повидло, маргарин, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).
- коврижка «Особая».
(Состав: мука пшеничная 1с, обрезки от тортов и пирожных, сахар белый, изюм, повидло, яйца куриные, жженка (сырье), маргарин, патока или глюкозный сироп, духи сухие, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).
1.3 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять, изменять, или заменять наименования продукции своими фирменными или придуманными названиями при оформлении декларации соответствия Таможенного союза. Пример изменения названий указан в приложении Б, технологической инструкции к настоящим техническим условиям.
При использовании настоящих технических условий необходимо проверить имена собственные представленного ассортимента продукции на предмет их совпадения с зарегистрированными товарными знаками.
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение осуществляют в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и других нормативных правовых актов, действующих на территории Таможенного союза.
Продукция должна храниться в сухих, чистых хорошо проветриваемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 18±5°С и относительной влажности воздуха не более 65-75 %. Не допускается воздействие прямого солнечного света.
Рекомендуемые сроки годности весовой продукции, при указанных условиях хранения со дня изготовления, не более:
- сырцовые - 20 суток;
- заварные – 30 суток.
Рекомендуемые сроки годности герметично упакованной продукции, при указанных условиях хранения со дня изготовления, не более:
- сырцовые – 25 суток;
- заварные – 35 суток.
Изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, в зависимости от применяемых видов тары и упаковочных материалов, пищевых добавок, условий хранения и иных факторов, влияющих на срок годности продукции в рамках рекомендуемых сроков годности.
Стоимость документа 9 000 рублей
(ТУ и ТИ)
НДС не облагается
ООО НормативЪ
При использовании информации с сайта необходимо указать источник: normtu.ru
2021-2024 © Все права защищены