Читайте актуальные новости на нашем сайте:
- Смотрите запись вебинара "Особенности молочного регламента (ТР ТС 033/2013) с учетом предстоящих изменений 2023 года" на нашем ютуб канале.

Пряничные изделия

ТУ 10.72.12-004-47246103-2021

Стоимость 9 000 рублей

1.1 Настоящие технические условия распространяются на изделия пряничные-пряники, коврижки (далее по тексту продукт/продукция). Продукцию вырабатывают на основе муки, сахаров и/или меда, с содержанием пряностей или без них, а также других видов сырья.

Продукция выпускается в охлажденном виде, готовой к употреблению и реализуется через предприятия оптовой и розничной торговли или через предприятия общественного питания.

В зависимости от технологии производства и рецептуры продукция может быть сырцовой или заварной, с начинкой или без начинки, глазированной или неглазированной.

1.2 Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:

- пряники сырцовые, неглазированные «Ванильные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция ванильная).

- пряники заварные, неглазированные «Лимонные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, масло растительное, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция лимонная, гидрокарбонат натрия, краска пищевая).

- пряники заварные, неглазированные «Мятные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, масло мятное).

- пряники сырцовые, глазированные «Миндальные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, мед искусственный, молоко цельное свежее мдж 3.2%, меланж, маргарин, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция миндальная, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Ладожские»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, маргарин, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Любительские»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, масло мятное, регулятор кислотности - кислота молочная, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Невские»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, эссенция мятная, разрыхлитель - соль углеаммонийная).

- пряники заварные, глазированные «Нежные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, патока или глюкозный сироп, молоко цельное свежее мдж 3.2%, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция ванильная, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Сливочные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, маргарин, патока или глюкозный сироп, молоко цельное свежее мдж 3.2%, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция ванильная, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Москва»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, мед натуральный, масло сливочное несоленое, меланж, изюм, цукаты, варенье, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Памятные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, повидло, мед искусственный, маргарин, меланж, жженка (сырье), разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Подарочные»;

(Состав: мука пшеничная в/с, сахар белый, сыворотка молочная сгущенная, мед искусственный, сыворотка молочная сгущенная, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, эссенция фруктовая).

-  пряники заварные, глазированные «Донские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, сыворотка молочная, мед иску сственный, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, какао-порошок, эссенция, гидрокарбонат натрия).

- пряники сырцовые, глазированные «Алма-Атинские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, масло растительное, белок яичный сырой, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие, регулятор кислотности - кислота молочная).

- пряники сырцовые, глазированные «Симферопольские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).

- пряники сырцовые, глазированные «Фигурные»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).

- пряники сырцовые, глазированные «Львовские с маком»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мак, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности - кислота молочная).

- пряники сырцовые, глазированные «Симферопольские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).

- пряники заварные, глазированные «Ачинские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед натуральный, крахмал маисовый, маргарин, меланж, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, эссенция медовая).

- пряники заварные, глазированные «Волжские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, молоко цельное сгущенное с сахаром, масло сливочное несоленое, патока или глюкозный сироп, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция фруктовая, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Дорожные»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед искусственный, меланж, патока или глюкозный сироп, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Забава»;

(Состав: мука пшеничная 1с, патока или глюкозный сироп, сахар белый, мед искусственный, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия, соль).

- пряники заварные, глазированные «Пикантные»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, майонез, сыворотка молочная сгущенная, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Кофейные»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, молоко сухое цельное, маргарин, кофе натуральный жареный, разрыхлитель - соль углеаммонийная).

- пряники заварные, глазированные «Майские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, майонез, повидло, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, эссенция, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Ореховые»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед искусственный, ядро ореха жареное, маргарин, патока или глюкозный сироп, желток яичный сырой, эссенция ванильная, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).

- пряники сырцовые, глазированные «Днепропетровские»;

(Состав: мука пшеничная 2с, сахар белый, патока или глюкозный сироп, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, духи сухие).

- пряники заварные, глазированные «Молодежные»;

(Состав: мука пшеничная 2с, сахар белый, мед искусственный, патока или глюкозный сироп, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Спортивные»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мука ржаная сеяная, патока или глюкозный сироп, маргарин, молоко сухое цельное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, ванилин).

- пряники сырцовые, глазированные «Русский сувенир»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед натуральный, патока или глюкозный сироп, мука ржаная обдирная, маргарин, меланж, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, глазированные «Ленинградские»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, мед натуральный, мука ржаная обдирная, маргарин, меланж, какао-порошок, жженка (сырье), разрыхлитель - соль углеаммонийная, масло растительное, корица, гидрокарбонат натрия).

- пряники заварные, неглазированные «Чайные»;

(Состав: мед искусственный, мука пшеничная 1с, мука ржаная сеяная, сахар белый, маргарин, крахмал картофельный, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие).

- пряники заварные, глазированные «Сказка»;

(Состав: мука пшеничная 1с, мед искусственный, джем, конфитюр, варенье, мука ржаная обдирная, сахар белый, масло сливочное несоленое, вино, масло растительное, начинка фруктовая, жженка (сырье), меланж, духи сухие, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности - лимонная кислота, эссенция ромовая).

- коврижка «Виноградная»;

(Состав: мука пшеничная 1с, сахар белый, сок виноградный, повидло, маргарин, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).

- коврижка «Любительская с изюмом»;

(Состав: мука пшеничная 1с, изюм, мед искусственный, сахар белый, повидло, маргарин, масло растительное, разрыхлитель - соль углеаммонийная, духи сухие, гидрокарбонат натрия).

- коврижка «Особая».

(Состав: мука пшеничная 1с, обрезки от тортов и пирожных, сахар белый, изюм, повидло, яйца куриные, жженка (сырье), маргарин, патока или глюкозный сироп, духи сухие, разрыхлитель - соль углеаммонийная, гидрокарбонат натрия).

1.3 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять, изменять, или заменять наименования продукции своими фирменными или придуманными названиями при оформлении декларации соответствия Таможенного союза. Пример изменения названий указан в приложении Б, технологической инструкции к настоящим техническим условиям.

При использовании настоящих технических условий необходимо проверить имена собственные представленного ассортимента продукции на предмет их совпадения с зарегистрированными товарными знаками.

Транспортирование и хранение

Транспортирование и хранение осуществляют в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и других нормативных правовых актов, действующих на территории Таможенного союза.

Продукция должна храниться в сухих, чистых хорошо проветриваемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 18±5°С и относительной влажности воздуха не более 65-75 %. Не допускается воздействие прямого солнечного света.

Рекомендуемые сроки годности весовой продукции, при указанных условиях хранения со дня изготовления, не более:

- сырцовые - 20 суток;

- заварные – 30 суток.

Рекомендуемые сроки годности герметично упакованной продукции, при указанных условиях хранения со дня изготовления, не более:

- сырцовые – 25 суток;

- заварные – 35 суток.

Изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, в зависимости от применяемых видов тары и упаковочных материалов, пищевых добавок, условий хранения и иных факторов, влияющих на срок годности продукции в рамках рекомендуемых сроков годности.

Стоимость документа 9 000 рублей
(ТУ и ТИ)

НДС не облагается

Оставьте заявку или напишите нам на почту normtu@mail.ru

Имя
Название организации
Электронная почта *
Номер телефона *
Вы можете прикрепить реквизиты организации для оформления счёта и договора
Прикрепить файл...

ООО НормативЪ

При использовании информации с сайта необходимо указать источник: normtu.ru

2023, Все права защищены