Вафельные трубочки

ТУ 10.72.12-073-47246103-2021

Стоимость 10 000 рублей

1 Область применения

1.1 Настоящие технические условия распространяются на мучные кондитерские изделия – вафельные трубочки (далее по тексту продукт/продукция), вырабатываемые на основе пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта, масла сливочного, маргарина, сахара, яиц и других пищевкусовых и вкусо-ароматических добавок. Продукция вырабатывается с начинками или без начинок, глазированная и не глазированная.

1.2 В зависимости от технологии производства и рецептуры продукт изготавливают:

- с начинкой;

- без начинки;

- глазированные;

- не глазированные.

1.3 В зависимости от состава сырья начинки подразделяются:

- на жировые;

- пралине;

- типа пралине;

- помадные;

- фруктовые;

- сбивные;

- пастильные.

1.4 Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации через сети оптовой и розничной торговли или предприятия общественного питания.

1.5 Продукция различается сырьем, рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

Вафельные трубочки из простого теста:

- вафельные трубочки без начинки;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, растительное масло, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

- вафельные трубочки с фруктовой начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахарная пудра, подварка фруктовая, подварка яблочная, вафельная крошка, меланж, растительное масло, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, инвертный сироп, кислота лимонная).

- вафельные трубочки с помадной начинкой;

(состав: сахарная пудра, гидрожир, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вафельная крошка, меланж, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

- вафельные трубочки с кремовой начинкой;

(состав: сахарная пудра, гидрожир, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вафельная крошка, меланж, растительное масло, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, молоко сухое, фосфатиды, ванильный сахар).

- вафельные трубочки с ореховой начинкой;

(состав: сахарная пудра, сука пшеничная хлебопекарная в/с, орехи, масло какао, молоко сухое, вафельная крошка, какао тертое, масло растительное, меланж, соль пищевая, сода пищевая).

- вафельные трубочки с вареным сгущенным молоком;

(состав: молоко сгущенное вареное, мука пшеничная хлебопекарная в/с, вафельная крошка, меланж, сахарная пудра, растительное масло, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

- вафельные трубочки с зефирной начинкой;

(состав: сахар белый, начинка фруктовая, мука пшеничная хлебопекарная в/с, яичный белок, меланж, сахарная пудра, растительное масло, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, кислота лимонная, агар, эссенция ванильная).

- вафельные трубочки со сливочно-ванильной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сливки 35%, сахарная пудра, меланж, растительное масло, желатин, ванильный сахар, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

- вафельные трубочки со сливочно-кофейной начинкой;

(состав: сливки 35%, мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахарная пудра, желатин, меланж, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, кофе).

- вафельные трубочки со сливочно-шоколадной начинкой;

(состав: сливки 35%, мука пшеничная хлебопекарная в/с, какао-порошок, желатин, меланж, сахарная пудра, масло растительное, ванильный сахар, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

- вафельные трубочки со сливочно-ягодной начинкой;

(состав: сливки 35%, мука пшеничная в/с, сахарная пудра, ягоды, желатин, меланж, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

- вафельные трубочки с суфле;

(состав: сахар белый, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, патока крахмальная, молоко сгущенное с сахаром, меланж, сахарная пудра, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, агар, кислота лимонная, эссенция цитрусовая).

- вафельные трубочки с шоколадным суфле;

(состав: сахар белый, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, патока крахмальная, меланж, сахарная пудра, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, агар, белок яичный, молоко сгущенное с сахаром, какао порошок, кислота лимонная, эссенция цитрусовая).

- вафельные трубочки с кремом;

(состав: сахарная пудра, гидрожир, мука пшеничная хлебопекарная в/с, какао-порошок, вафельная крошка, меланж, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, эссенция миндальная).

- вафельные трубочки с творожной начинкой;

(состав: сахар белый, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, творог 9%, ванильный сахар, меланж, сахарная пудра, растительное масло, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

- вафельные трубочки со сливочно-молочной начинкой;

(состав: масло сливочное, сахар белый, мука пшеничная хлебопекарная в/с, молоко сгущенное с сахаром, молоко сухое обезжиренное, меланж, сахарная пудра, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин, ванильный сахар).

- вафельные трубочки с белково-фруктовой начинкой.

(состав: варенье, сахар белый, мука пшеничная хлебопекарная в/с, белки яичные, ванильный сахар, меланж, сахарная пудра, масло растительное, соль пищевая, сода пищевая, лецитин).

Вафельные трубочки из сдобного теста:

- вафельные трубочки «Ванильные» без начинки;

(состав: сахарная пудра, мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное, меланж, ванилин, сода пищевая).

- вафельные трубочки «Ванильные» с фруктовой начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, подварка фруктовая, подварка яблочная, инвертный сироп, кислота лимонная, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с помадной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, гидрожир, кислота лимонная, фосфатиды, эссенция, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с кремовой начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, гидрожир, молоко сухое, фосфатиды, ванильный сахар, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с ореховой начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, орех жареный, какао тертое, масло какао, молоко сухое, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин)

- вафельные трубочки «Ванильные» с вареным сгущенным молоком;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, молоко сгущенное вареное, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с зефирной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сахар белый, белок яичный, кислота лимонная, начинка фруктовая, агар, эссенция ванильная, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» со сливочно-ванильной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сливки 35%, ванильный сахар, желатин, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» со сливочно-ягодной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сливки 35%, желатин, ягода, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с суфле;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сахар белый, патока крахмальная, агар, белок яичный, молоко сгущенное с сахаром, кислота лимонная, эссенция цитрусовая, сода, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с шоколадным суфле;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сахар белый, патока крахмальная, агар, белок яичный, молоко сгущенное с сахаром, какао-порошок, кислота лимонная, эссенция цитрусовая, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с кремом;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, гидрожир, какао-порошок, эссенция миндальная, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Ванильные» с творожной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, творог 9%, сахар белый, ванильный сахар, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Шоколадные» без начинки;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с фруктовой начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, подварка фруктовая, подварка яблочная, инвертный сироп, кислота лимонная, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с помадной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, гидрожир, кислота лимонная, фосфатиды, эссенция, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с кремовой начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, гидрожир, молоко сухое, фосфатиды, ванильный сахар, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с ореховой начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, орех жареный, какао тертое, масло какао, молоко сухое, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с вареным сгущенным молоком;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, молоко сгущенное вареное, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» со сливочно-ванильной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сливки 35%, ванильный сахар, желатин, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» со сливочно-ягодной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сливки 35%, желатин, ягода, сода, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с суфле;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, белый, патока крахмальная, агар, белок яичный, молоко сгущенное с сахаром, кислота лимонная, эссенция цитрусовая, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с шоколадным суфле;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сахар белый, патока крахмальная, агар, белок яичный, молоко сгущенное с сахаром, какао-порошок, кислота лимонная, эссенция цитрусовая, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с кремом;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, гидрожир, какао-порошок, эссенция миндальная, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин).

- вафельные трубочки «Шоколадные» с творожной начинкой;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, творог 9%, сахар белый, ванильный сахар, сода пищевая, ванилин, какао-порошок).

Вафельные трубочки из сдобного теста глазированные:

- вафельные трубочки сахарные с вареным сгущенным молоком в глазури;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, молоко сгущенное вареное, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, кондитерская глазурь, кондитерская глазурь).

- вафельные трубочки сахарные с творожной начинкой в глазури;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, творог 9%, сахар белый, ванильный сахар, сода пищевая, ванилин, кондитерская глазурь).

- вафельные трубочки сахарные с зефирной начинкой в глазури;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, сахар белый, белок яичный, кислота лимонная, начинка фруктовая, агар, эссенция ванильная, сода пищевая, ванилин, кондитерская глазурь).

- вафельные трубочки сахарные с ореховой начинкой в глазури;

(состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, орех жареный, какао тертое, масло какао, молоко сухое, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, кондитерская глазурь).

- вафельные трубочки сахарные с кремовой начинкой в глазури.

(состав: мука пшеничная высшего сорта, меланж, сахарная пудра, масло сливочное, гидрожир, молоко сухое, фосфатиды, ванильный сахар, вафельная крошка, сода пищевая, ванилин, кондитерская глазурь).

1.6 При использовании настоящих технических условий необходимо проверить имена собственные представленного ассортимента продукции на предмет их совпадения с зарегистрированными товарными знаками.

За использование предприятием-изготовителем зарегистрированных названий ООО «НормативЪ» ответственности не несет.

1.7 Настоящие технические условия могут быть использованы в качестве собственной доказательной базы при подтверждении соответствия (декларировании, государственной регистрации, сертификации) требованиям Технических регламентов Таможенного союза.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Транспортирование и хранение осуществляют в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и других нормативных правовых актов, действующих на территории Таможенного союза.

7.2 Транспортирование и хранение продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные район по ГОСТ 15846.

7.3 При перевозке, погрузке и выгрузке продукция должна быть предохранена от воздействия атмосферных осадков.

7.4 Продукцию хранят при температуре от 2°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Не допускается хранить продукцию совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами.

7.5 Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с добавлением сорбиновой кислоты при указанных условиях хранения:

- вафельные трубочки с вареным сгущенным молоком - не более 12 суток;

- вафельные трубочки со сбивными начинками - не более 8 суток;

- вафельные трубочки с творожной начинкой - не более 7 суток;

- вафельные трубочки со сливочным кремом - не более 9 суток;

- остальной продукции - не более 8 суток;

- вафельные трубочки с кремом на растительных маслах - не более 12 суток.

7.6 Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с добавлением консервантов «Униконс» и «Униконс ТК-12» при указанных условиях хранения:

- вафельные трубочки с вареным сгущенным молоком - не более 25 суток;

- вафельные трубочки со сбивными начинками - не более 20 суток;

- вафельные трубочки с творожной начинкой - не более 20 суток;

- вафельные трубочки со сливочным кремом - не более 20 суток;

- остальной продукции - не более 20 суток;

- вафельные трубочки с кремом на растительных маслах - не более 25 суток.

7.7 Изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, в зависимости от применяемых видов тары и упаковочных материалов, пищевых добавок, условий хранения и иных факторов, влияющих на срок годности продукции в рамках рекомендуемых сроков годности.