Галеты

Технологическая инструкция
ТИ к ГОСТ 14032-2017 

Стоимость 10 000 рублей

Область применения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство галет в потребительской упаковке и транспортной упаковке (весовые), представляющие собой мучное кондитерское изделие слоистой структуры.

В зависимости от состава галеты подразделяют:

- на простые (без добавления жира и сахара);

- с жиром и сахаром;

- с жиром.

Транспортирование и хранение

Галеты транспортируют транспортными средствами в соответствии с условиями перевозок, установленными изготовителем и требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Галеты следует хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов.

Галеты не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света и атмосферных осадков.

Не допускается хранить и транспортировать галеты совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Срок годности и условия хранения галет устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.