Содержание:
1 | Область применения | ||
2 | Нормативные ссылки | ||
3 | Термины и определения | ||
4 | Условные обозначения и сокращения | ||
5 | Основные положения | ||
5.1 | Требования к территории | ||
5.2 | Требования к производственным помещениям | ||
5.3 | Требования к складским помещениям | ||
5.4 | Требования к санитарно-бытовым помещениям | ||
5.5 | Требования к вспомогательным и административным помещениям | ||
6 | Организация уборки на предприятии | ||
6.1 | Уборка территории | ||
6.2 | Уборка производственных помещений | ||
6.3 | Уборка складских помещений | ||
6.4 | Уборка санитарно-бытовых помещений | ||
6.5 | Уборка вспомогательных и административных помещений | ||
7 | Мойка и дезинфекция оборудования и производственного инвентаря | ||
8 | Требования к уборочному инвентарю | ||
9 | Требования к моющим и дезинфицирующим средствам | ||
10 | Требования к персоналу, осуществляющему уборку, мойку и дезинфекцию | ||
11 | Ответственность и полномочия | ||
12 | Порядок внесения изменений в процедуру | ||
Приложение А | Перечень моющих и дезинфицирующих средств | ||
Приложение Б | Форма Журнала учета дезинфицирующих средств | ||
Приложение В | Форма Журнала проведения дезинфекции помещений | ||
Приложение Г | Форма Графика организации уборки, санитарных дней, генеральных уборок помещений | ||
Приложение Д | Форма Чек-листа проведения санитарного аудита | ||
Приложение Е | Программа санитарной обработки производственных помещений и оборудования | ||
Приложение Ж | Техника безопасности при санитарной обработке | ||
Инструкция 1 | Правила уборки и дезинфекции производственных помещений | ||
Инструкция 2 | Правила мойки и дезинфекции оборудования | ||
Инструкция 3 | Правила мойки и дезинфекции производственного инвентаря | ||
Инструкция 4 | Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов | ||
Инструкция 5 | Правила обработки уборочного инвентаря | ||
Лист ознакомления | |||
Лист регистрации изменений |
Настоящая документированная процедура устанавливает требования к общему санитарному состоянию производства и к обеспечению качественной санитарной обработки производственных и вспомогательных помещений, оборудования и инвентаря, для предотвращение перекрестного загрязнения готовой пищевой продукции.
Настоящая документированная процедура разработана с учетом требований раздела 11 ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009, п. 8.2 ГОСТ Р ИСО 22000-2019
Стоимость документированной процедуры
«Производственная санитария»
2 500 рублей
(НДС не облагается)
ООО НормативЪ
При использовании информации с сайта необходимо указать источник: normtu.ru
2021-2024 © Все права защищены