Система менеджмента безопасности пищевой продукции
Документированная процедура
«Производственная санитария»

СМБПП-ДП-05-2023

Стоимость 2 500 рублей

Содержание:

1


Область применения

2


Нормативные ссылки

3


Термины и определения

4


Условные обозначения и сокращения

5


Основные положения


5.1

Требования к территории


5.2

Требования к производственным помещениям


5.3

Требования к складским помещениям


5.4

Требования к санитарно-бытовым помещениям


5.5

Требования к вспомогательным и административным помещениям

6


Организация уборки на предприятии


6.1

Уборка территории


6.2

Уборка производственных помещений


6.3

Уборка складских помещений


6.4

Уборка санитарно-бытовых помещений


6.5

Уборка вспомогательных и административных помещений

7


Мойка и дезинфекция оборудования и производственного инвентаря

8


Требования к уборочному инвентарю

9


Требования к моющим и дезинфицирующим средствам

10


Требования к персоналу, осуществляющему уборку, мойку и дезинфекцию

11


Ответственность и полномочия

12


Порядок внесения изменений в процедуру

Приложение А

Перечень моющих и дезинфицирующих средств

Приложение Б

Форма Журнала учета дезинфицирующих средств

Приложение В

Форма Журнала проведения дезинфекции помещений

Приложение Г

Форма Графика организации уборки, санитарных дней, генеральных уборок помещений

Приложение Д

Форма Чек-листа проведения санитарного аудита

Приложение Е

Программа санитарной обработки производственных помещений и оборудования

Приложение Ж

Техника безопасности при санитарной обработке



Инструкция 1

Правила уборки и дезинфекции производственных помещений

Инструкция 2

Правила мойки и дезинфекции оборудования

Инструкция 3

Правила мойки и дезинфекции производственного инвентаря

Инструкция 4

Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов

Инструкция 5

Правила обработки уборочного инвентаря






Лист ознакомления



Лист регистрации изменений

Настоящая документированная процедура устанавливает требования к общему санитарному состоянию производства и к обеспечению качественной санитарной обработки производственных и вспомогательных помещений, оборудования и инвентаря, для предотвращение перекрестного загрязнения готовой пищевой продукции.

Настоящая документированная процедура разработана с учетом требований раздела 11 ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009, п. 8.2 ГОСТ Р ИСО 22000-2019

Стоимость документированной процедуры
«Производственная санитария»

2 500 рублей
(НДС не облагается)

Оставьте заявку или напишите нам на почту normtu@mail.ru

Имя
Название организации
Электронная почта *
Номер телефона *
Вы можете прикрепить реквизиты организации для оформления счёта и договора
Прикрепить файл...

ООО НормативЪ

При использовании информации с сайта необходимо указать источник: normtu.ru

2021-2024 © Все права защищены

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек