Система менеджмента безопасности пищевой продукции
Документированная процедура
«Предотвращение рисков попадания в продукцию химических загрязнителей. Управление аллергенами. Обращение с ГМО»

1

Область применения

2

Нормативные ссылки

3

Термины и определения

4

Условные обозначения и сокращения

5

Основные положения

6

Предотвращение риска попадания в продукцию химических загрязнителей

6.1

Входной контроль сырья и материалов на наличие химических загрязнителей

6.2

Предотвращение попадания в продукцию моющих и дезинфицирующих средств

6.3

Применение технических смазок

6.4

Родентициды и инсектициды при борьбе с грызунами, насекомыми

6.5

Химические вещества, используемые при строительстве и ремонте

6.6

Применение пищевых добавок

7

Управление аллергенами

7.1

Перечень наиболее распространенных веществ или продуктов, которые могут способствовать возникновению аллергических реакций

7.2

Складирование и хранение потенциальных аллергенов

7.3

Меры по доведению информации до потребителя

8

Меры контроля за продуктами, содержащими ГМО

9

Ответственность и полномочия

10

Порядок внесения изменений в процедуру

Приложение А

Перечень аллергенов, подлежащих контролю на предприятии

Приложение Б

Перечень продуктов, выпускаемых предприятием содержащих аллергены

Приложение В

Перечень и количество вносимых в продукцию пищевых добавок

Инструкция 1

Правила обращения с аллергенами

Инструкция 2

Применение пищевых добавок

Инструкция 3

Контроль на полноту ополаскивания поверхностей оборудования от остатков моющих и дезинфицирующих средств

Лист ознакомления

Лист регистрации изменений