Система менеджмента безопасности пищевой продукции
Документированная процедура
«Методология идентификации и анализа опасностей. Выбор мероприятий по управлению опасностями»

СМБПП-ДП-15-2023

Стоимость 2 500 рублей

Содержание:

1


Область применения

2


Нормативные ссылки

3


Термины и определения

4


Условные обозначения и сокращения

5


Основные положения

6


Идентификация опасных факторов


6.1

Биологические опасные факторы


6.2

Химические опасные факторы


6.3

Физические опасные факторы


6.4

Аллергены

7


Составление блок-схем производственных процессов

8


Методика проведения анализа и оценки рисков


8.1

Матрица оценки рисков возникновения опасных факторов


8.3

Определение значимости опасных факторов

9


Предупреждение опасных факторов. Программа обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ)

10


Выбор мероприятий по управлению опасностями. Валидация мероприятий по управлению


10.1

Методика определения ККТ / ППОПМ. Дерево принятия решений       


10.2

Составление Плана управления опасностями (план ХАССП / ППОПМ)


10.3

Установление критических пределов / критериев действия


10.4

Система мониторинга


10.5

Коррекции и корректирующие действия

11


Верификация ПОПМ и плана управления опасностями

12


Актуализация ПОПМ и плана управления опасностями

13


Ответственность и полномочия

14


Порядок внесения изменений в процедуру

Приложение А

Перечень основных учитываемых опасных факторов

Приложение Б

Перечень технологических блок-схем производства пищевой продукции

Приложение В

Анализ опасностей, определение значимых опасностей

Приложение Г

Программа обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ)

Приложение Д

План управления опасностями (План ХАССП / ППОПМ)






Лист ознакомления



Лист регистрации изменений

Настоящая документированная процедура описывает методики и проведение мероприятий по идентификации, анализу и оценке опасностей, выбору и оценке комбинаций мероприятий по управлению ККТ / ППОПМ. В данной процедуре реализована концепция риск-ориентированного мышления на базе принципов ХАССП.

Документированная процедура разработана в соответствии с требованиями п. 8.5 ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

Стоимость документированной процедуры
«Методология идентификации и анализа опасностей. Выбор мероприятий по управлению опасностями»

2 500 рублей
(НДС не облагается)

Оставьте заявку или напишите нам на почту normtu@mail.ru

Имя
Название организации
Электронная почта *
Номер телефона *
Вы можете прикрепить реквизиты организации для оформления счёта и договора
Прикрепить файл...

ООО НормативЪ

При использовании информации с сайта необходимо указать источник: normtu.ru

2021-2024 © Все права защищены

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек