Молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира сквашенные

ТУ 10.51.52-026-47246103-2021

Стоимость 12 000 рублей

1 Область применения

1.1 Настоящие технические условия распространяются на молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира произведенные по технологии кисломолочных продуктов (далее - продукт, продукция) из молока и/или молочных продуктов и заменителя молочного жира, с использованием заквасок, с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, вкусовых и технологических компонентов.

Содержание заменителя молочного жира в жировой фазе готового продукта не более 50%.

1.2 Продукция выпускается в охлажденном виде и предназначена для непосредственного употребления в пищу или для приготовления кулинарной, десертной и кондитерской продукции и реализуется через предприятия оптовой и розничной торговли или в предприятиях общественного питания.

1.3 Продукция различается массовой долей жира, сырьевыми и вкусовыми компонентами и выпускается в следующем ассортименте:

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефира, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефира сладкий, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефира, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или злаков, и/или орехов, и/или овощей:

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефира, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефирного продукта, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефирного продукта, сладкий, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефирного продукта, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или злаков, и/или орехов, и/или овощей;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефирного продукта, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии простокваши, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии простокваши, сладкий, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии простокваши, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или злаков, и/или орехов, и/или овощей;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии простокваши, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии ряженки, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии ряженки, сладкий, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии ряженки, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или злаков, и/или орехов, и/или овощей;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии ряженки, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, сквашеннный, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, сквашеннный, сладкий, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, сквашеннный, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей из: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или злаков, и/или орехов, и/или овощей;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, сквашеннный, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9% - с добавлением наполнителей со вкусом и/или ароматом: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груш, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или инжира, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или красной смородины, и/или лимонника китайского, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или моркови, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии ацидофилина, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии мацони, с м.д.ж.: 0,8%; 1,0%;1,2%; 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 9,9%;

- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кисломолочного продукта – «Снежинка», с м.д.ж.: 1,5%; 1,8%; 2,0%; 2,5%; 3,5%; 4,0%.

1.4 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять, изменять, или заменять наименования продукции своими фирменными или придуманными названиями при оформлении декларации соответствия Таможенного союза. Пример изменения названий указан в приложении Б, технологической инструкции к настоящим техническим условиям.

При использовании настоящих технических условий необходимо проверить имена собственные представленного ассортимента продукции на предмет их совпадения с зарегистрированными товарными знаками.

7 Транспортирование и хранение

Транспортирование и хранение осуществляют в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и других нормативных правовых актов, действующих на территории Таможенного союза.

Продукция храниться при температуре от 2°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 85%.

Рекомендуемые сроки годности упакованной продукции:

- в негерметичной упаковке без консервантов - не более 5 суток;

- в негерметичной упаковке с консервантами – не более 10 суток.

- в герметичной упаковке без консервантов – не более 15 суток;

- в герметичной упаковке с консервантами – не более 35 суток.

После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить в закрытом виде при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 85%.

Продукты массой более 1,0 кг после вскрытия упаковки хранят в закрытом виде, при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха (85±5) % не более половины срока годности, оставшегося на момент вскрытия упаковки.

Изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, в зависимости от применяемых видов тары и упаковочных материалов, пищевых добавок, условий хранения и иных факторов, влияющих на срок годности продукции в рамках рекомендуемых сроков годности.