САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ ЗАПРАВЛЕННЫЕ И НЕЗАПРАВЛЕННЫЕ

ТУ 10.85.13-080-47246103-2021

Стоимость 12 000 рублей

1 Область применения

1.1 Настоящие технические условия распространяются на салаты и винегреты заправленные и незаправленные (далее по тексту – продукт/продукция), представляющие собой закусочные блюда, вырабатываемые из свежих, вареных и консервированных овощей с добавлением или без добавления мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов других пищевкусовых и вкусо-ароматических добавок.

1.2 Заправленные салаты полностью готовы к употреблению, салаты незаправленные готовы к употреблению после заправки, сметаной, майонезом, растительным маслом или салатными заправками.

Продукция предназначена для реализации через сети оптовой и розничной торговли или предприятия общественного питания.

1.3 Продукция различается сырьем, рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

Салаты незаправленные:

- салат из свеклы с: изюмом, и/или сыром, и/или чесноком, и/или черносливом, и/или грецким орехом;

- винегрет;

- винегрет овощной;

- винегрет с сельдью;

- салат из фасоли с: сухариками, и/или грибами, и/или кукурузой;

- набор для окрошки с: мясом, и/или колбасой, и/или мясокопченностями;

- салат из морковки с: сыром, и/или чесноком;

- салат из свежих помидоров с: огурцами, и/или яблоками, и/или сладким перцем, и/или маринованным луком;

- салат «Оливье» с: курицей или с мясом, или с колбасой;

- салат «Столичный» с: курицей, и/или с крабовыми палочками, и/или зеленым горошком;

- салат «Овощной» с: цветной капустой, или с фасолью, или с рукколой, или с морепродуктами, или с курицей, или с крабовыми палочками, или с консервированной кукурузой;

- салат «Весенний» с: огурцами, и/или помидорами, и/или капустой;

- салат «Витаминный» с: капустой, и/или сельдереем, и/или свеклой;

- салат «Греческий»;

- салат «Зимний»;

- салат «Нежный» с: курицей, и/или ананасом;

- салат «Венгерский»;

- салат «Грибной» с: фасолью, и/или мясом, и/или мясом птицы;

- салат «Цезарь» с: курицей, или с креветками,

- салат из баклажана с: помидорами, и/или чесноком, и/или огурцами, и/или грибами, и/или черносливом, и/или грецким орехом, и/или зеленью, и/или мясом птицы, и/или мясом;

- салат «Папоротник»;

- салат «Фьюжн».

Салаты заправленные:

- салат из свеклы с: изюмом, и/или сыром, и/или чесноком, и/или черносливом, и/или грецким орехом;

- винегрет;

- винегрет овощной;

- винегрет с сельдью;

- салат из фасоли с: сухариками, и/или грибами, и/или кукурузой;

- набор для окрошки с: мясом, и/или колбасой, и/или мясокопченностями;

- салат из морковки с: сыром, и/или чесноком;

- салат из свежих помидоров с: огурцами, и/или яблоками, и/или сладким перцем;

- салат «Оливье» с: курицей или с мясом, или с колбасой;

- салат «Столичный» с: курицей, и/или с крабовыми палочками, и/или зеленым горошком;

- салат «Овощной» с: цветной капустой, или с фасолью, или с рукколой, или с морепродуктами, или с курицей, или с крабовыми палочками, или с консервированной кукурузой;

- салат «Весенний» с: огурцами, и/или помидорами, и/или капустой;

- салат «Витаминный» с: капустой, и/или сельдереем, и/или свеклой;

- салат «Витаминный» с: капустой, и/или сельдереем, и/или свеклой;

- салат «Греческий»;

- салат «Зимний»;

- салат «Нежный» с: курицей, и/или ананасом;

- салат «Венгерский»;

- салат «Грибной» с: фасолью, и/или мясом, и/или мясом птицы;

- салат «Цезарь» с: курицей, или с креветками,

- салат из баклажана с: помидорами, и/или чесноком, и/или огурцами, и/или грибами, и/или черносливом, и/или грецким орехом, и/или зеленью, и/или мясом птицы, и/или мясом;

- салат «Папоротник»;

- салат «Черепаха»;

- салат «Золотое солнце»;

- салат «Мимоза».

- салат «Нептун»;

- салат «Сельдь под шубой» классическая;

- салат «Сель под шубой» с: яблоками, и/или с яйцом;

- салат «Грибная полянка»;

- салат «Шапка Мономаха»;

- салат «Гранатовый браслет».

1.4 При использовании настоящих технических условий необходимо проверить имена собственные представленного ассортимента продукции на предмет их совпадения с зарегистрированными товарными знаками.

За использование предприятием-изготовителем зарегистрированных названий ООО «НормативЪ» ответственности не несет.

1.5 Настоящие технические условия могут быть использованы в качестве собственной доказательной базы при подтверждении соответствия (декларировании, государственной регистрации, сертификации) требованиям Технических регламентов Таможенного союза.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Транспортирование и хранение осуществляют в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и других нормативных правовых актов, действующих на территории Таможенного союза.

7.2 Транспортирование и хранение продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные район по ГОСТ 15846.

7.3 Машина должна иметь маркировку в соответствии с перевозимой продукцией и кузов с гигиеническим покрытием.

При перевозке, погрузке и выгрузке продукция должна быть предохранена от воздействия атмосферных осадков.

7.4 Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре от 2°С до 6°С, в соответствии с СанПиНом 2.3.2.1324-03:

Салаты из сырых овощей:

- без заправки – не более 18 часов;

- с заправками – не более 12 часов;

Салаты из маринованных, соленых, квашенных овощей – не более 36 часов;

Салаты и винегреты из вареных овощей без заправки и добавления соленых овощей – не более 18 часов;

Салаты и винегреты из вареных овощей с заправками – не более 12 часов;

Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей без заправки – не более 18 часов;

Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей с заправками – не более 12 часов.

7.5 Рекомендуемые сроки годности герметично фасованной продукции с момента изготовления при температуре от 2°С до 6 °С:

- салатов заправленных – не более 36 часов;

- салатов не заправленных – не более 72 часа.

7.6 Рекомендуемые сроки годности весовой продукции при температуре от 2°С до 6 °С:

- салатов заправленных – не более 24 часов;

- салатов не заправленных – не более 48 часов.

7.7 Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия или сорбата калия, или сорбиновой кислоты, или бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре от 2°С до 6°С:

- салатов заправленных – не более 5 суток;

- салатов незаправленных – не более 7 суток.

7.8 Рекомендуемые сроки годности весовой продукции с добавлением консервантов бензоата натрия или сорбата калия, или сорбиновой кислоты, или бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре от 2°С до 6°С:

- салатов заправленных – не более 3 суток;

- салатов незаправленных – не более 5 суток.

7.9 Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с применением газо- модифицированной среды при температуре от 2°С до 6 °С:

- салатов заправленных – не более 5 суток;

- салатов незаправленных – не более 7 суток.

7.10 Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с консервантами с применением газо-модифицированной среды при температуре от 2°С до 6°С:

- салатов заправленных– не более 7 суток;

- салатов незаправленных– не более 10 суток

7.11 Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции после вскрытия упаковки при температуре от 2°С до 6°С – не более 36 часов

7.12 Изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, в зависимости от применяемых видов тары и упаковочных материалов, пищевых добавок, условий хранения и иных факторов, влияющих на срок годности продукции в рамках рекомендуемых сроков годности.

7.12 При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.