Бутерброды

ТУ 10.85.19-084-47246103-2021

Стоимость 10 000 рублей

1 Область применения

1.1 Настоящие технические условия распространяются на бутерброды (далее по тексту – продукт/продукция), представляющие собой закусочные блюда, вырабатываемые из хлеба и булочных изделий с добавлением или без добавления свежих и консервированных овощей, фруктов; рыбных, мясных продуктов, морепродуктов, продуктов из мяса птицы, колбасных изделий и других пищевкусовых и вкусо-ароматических добавок.

1.2 Продукция выпускается в горячем, охлажденном и замороженном виде.

Продукция в горячем виде - полностью готова к употреблению, продукция в охлажденном виде - полностью готова к употреблению или после термической обработки, продукция в замороженном виде – готова к употреблению после термической обработки.

Продукция предназначена для реализации через сети оптовой и розничной торговли или предприятия общественного питания.

1.3 Продукция различается сырьем, рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

- сэндвич с: бифштексом, сыром и соусом, или говядиной, или языком говяжьим, или грудинкой, или окороком варено-копченым, или окороком и сыром, или курицей, или курицей и майонезом, или курицей, маслинами и салатом, или курицей, сыром и пекинской капустой, или копченой курицей;

- сэндвич с: колбасой вареной, или вареной колбасой и соленым огурцом, или колбасой полукопченой, или колбасой сырокопченой, с сарделькой и кетчупом, или сарделькой и майонезом, или беконом, или бужениной, или ветчиной, или ветчиной и сыром;

- сэндвич с паштетом;

- сэндвич с: рыбой, или семгой, или копченой рыбой и зеленью, или кетой копченой, или тунцом, или сельдью, или икрой лососевой, или креветками, или крабовыми палочками, или лососем и прованскими травами;

- сэндвич с сыром;

- сэндвич с: джемом, или ореховой пастой и джемом;

- сэндвич треугольный с: бужениной, или ветчиной, или говядиной копчено-вареной, или карбонадом копчено-вареным, или окороком копчено-вареным, или шейкой копчено-вареной, или колбасой варено-копченой, или индейкой копчено-вареной, или куриным рулетом;

- сэндвич треугольный с: филе индейки, или филе курицы;

- сэндвич треугольный с: кетой соленой, или семгой соленой;

- сэндвич с курицей, сыром и маринованными огурцами;

- сэндвич с курицей, сыром и маринованными огурцами из ржаного хлеба;

- сэндвич с курицей, сыром и маринованными огурцами из отрубного хлеба;

- сэндвич с ветчиной из мяса индейки, маринованными огурцами и сыром;

- сэндвич с ветчиной из мяса индейки, маринованными огурцами и сыром из ржаного хлеба;

- сэндвич с лососем и прованскими травами из ржаного хлеба;

- сэндвич с лососем и прованскими травами из отрубного хлеба;

- сэндвич с лососем и прованскими травами из хлеба с семенами льна и подсолнечника;

- сэндвич с говядиной, маринованными огурчиками и аджикой;

- сэндвич с говядиной, маринованными огурцами, сыром из ржаного хлеба;

 сэндвич с тунцом, оливками и кунжутом;

- сэндвич с тунцом, оливками и кунжутом из ржаного хлеба;

- сэндвич с филе индейки, сыром и маринованными огурцами;

- сэндвич с филе индейки, сыром и маринованными огурцами из ржаного хлеба;

- сэндвич с филе индейки, сыром и маринованными огурцами из хлеба с семенами льна и подсолнечника;

- сэндвич «Ассорти» с курицей, ветчиной из мяса индейки и говядиной;

- сэндвич-багет с: курицей, сыром и кунжутом, или говядиной и аджикой, или ветчиной из мяса индейки, огурчиками и сыром, или сосиской;

- сэндвич-чиабатта с лососем и прованскими травами;

- сэндвич-чиабатта с говядиной и аджикой;

- сэндвич с: ветчиной и сыром, или овощами и сыром, или копченостями, или бужениной и огурцами, или куриным рулетом и огурцами;

- сэндвич с: лососем и огурцами, или пастой из тунца;

- сэндвич-ролл: с курицей, или мясом, или рыбой, или овощами;

- сэндвич твист-ролл с: курицей, или мясом, или рыбой, или овощами;

- гамбургер с: котлетой мясной и кетчупом, или котлетой мясной и майонезом, или бифштексом рубленым и майонезом, или ветчиной, сыром и кетчупом, или ветчиной, сыром и майонезом, или курицей и кетчупом, или курицей и майонезом, или мясной котлетой, или куриной котлетой:

- бургер с: котлетой и огурцом, или с котлетой и помидорами;

- хот-дог с: сарделькой гриль и кетчупом, или сарделькой гриль и майонезом, или сарделькой гриль, майонезом и горчицей, или сарделькой и кетчупом, или сарделькой и майонезом, или сарделькой, майонезом и горчицей, или сосиской гриль и кетчупом, или сосиской гриль и майонезом, или сосиской гриль, майонезом и горчицей, или сосиской и кетчупом, или сосиской и майонезом, или сосиской, или майонезом и горчицей;

- хот-дог «Классический»;

- бутерброд с: биточками мясными, или котлетой мясной, или шницелем мясным, или бифштексом рубленым, или отварной говядиной, или отварной свининой, или языком говяжьим, или языком свиным, или жареной говядиной, или жареной свининой, или печенью говяжьей, или паштетом печеночным;

- бутерброд с: колбасой вареной, или колбасой полукопченой, или колбасой сырокопченой, или окороком варено-копченым, или рулетом копчено-вареным, или бужениной, или карбонадом, или ветчиной, или корейкой копченой, или грудинкой;

- бутерброд с: горбушей соленой, или кетой соленой, или лососем соленым, или семгой соленой, или соленой рыбой и зеленью, или икрой лососевой, или икрой осетровой, или крабовыми палочками;

- бутерброд треугольный с: ветчиной, или сыром, или сыром и соусом;

- бутерброд из черного хлеба с: ветчиной и сыром, или курицей и беконом;

- бутерброд из черного хлеба с: тунцом, или семгой;

- канапе с: ананасами, курицей и апельсинами, или сыром и окороком, или икрой осетровой и лососем, или шпротами и яйцом, или колбасой и сыром, или сыром, оливками и овощами, или ветчиной и сыром.

1.4 При использовании настоящих технических условий необходимо проверить имена собственные представленного ассортимента продукции на предмет их совпадения с зарегистрированными товарными знаками.

За использование предприятием-изготовителем зарегистрированных названий ООО «НормативЪ» ответственности не несет.

1.5 Настоящие технические условия могут быть использованы в качестве собственной доказательной базы при подтверждении соответствия (декларировании, государственной регистрации, сертификации) требованиям Технических регламентов Таможенного союза.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Транспортирование и хранение осуществляют в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и других нормативных правовых актов, действующих на территории Таможенного союза.

7.2 Транспортирование и хранение продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные район по ГОСТ 15846.

7.3 Машина должна иметь маркировку в соответствии с перевозимой продукцией и кузов с гигиеническим покрытием.

При перевозке, погрузке и выгрузке продукция должна быть предохранена от воздействия атмосферных осадков.

7.4 Срок годности горячей продукции при температуре от 65°С до 85°С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более 3 часов.

7.5 Срок годности охлажденной продукции при температуре от 2° до 6° и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 24 часов.

7.6 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции при температуре от 2°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более 72 часов.

7.7 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с применением газомодифицированной среды, с момента изготовления при температуре от 2°С до 6°С – не более 10 суток.

7.8 Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18°С и относительной влажности воздуха не более 75%– не более 30 суток.

7.9 При отсутствии холода охлажденная и замороженная продукция хранению и реализации не подлежит.

7.10 Повторное замораживание не допускается.

7.11 Изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, в зависимости от применяемых видов тары и упаковочных материалов, пищевых добавок, условий хранения и иных факторов, влияющих на срок годности продукции в рамках рекомендуемых сроков годности.

7.12 При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.